Safra

SAFRA
Sağlıklı bir insanın karaciğeri günde 800 ile 1000 santimetre küp safra üretir. Bu miktar kişinin günlük olarak aldığı yağlı albüminli besinlerin sindirimini desteklemeye yarar.

Hırçın insanların safrası daha fazla olur. Psikolojik olarak kolerik diye anılan bu insanlara eski tabirle safralı insan da derler. Oysa normal hallerde ancak yağlı bir kızartma yediğimiz zaman bu safra fazlalığı üretilir.

Bu sarımtırak sıvının bir kısmı karaciğerin safra kanalından doğrudan ince bağırsaklara akar. Kalanı safra kesesinde birikir, yoğunlaşır, kahverengi sarı bir renge dönüşür.

Eski inanca göre, safranın tadı acıdır. Tesadüfen tadına bakanlar, yüzünü hırçın kişiler gibi buruşturur. Bazen geğirmeyle birlikte safra salgısı olmasının boğazımıza ulaşması on iki parmak bağırsağında iltihap belirtisi olabilir.

İlgili Aramalar: safra nedir? safra ne işe yarar? safranın görevi nedir?

Safranın Görevi Nedir?

SAFRA

Gıda midede asit ve enzimlerle karıştıktan sonra midenin hareketi ve gıda-enzim-asit karışımının asit tesiri ile midenin kapısı yani pilor açılır ve içindekiler oniki parmak barsağına (duodenuma) geçer. Burada pankreas bezinin salgıları sindirim işlemine karışır. Bu fermentlerin tesirli hale gelmeleri de bağırsakta bulunan bazı bezlerin salgısı ve karaciğerden gelen safra ile mümkün olur.

Karaciğerden salgılanan safra, ihtiyaca göre kesik kesik oniki parmak bağırsağına dökülür. Bu düzenli veriliş safranın, safra kesesinde depolanması sayesinde mümkün olur.

Yağları eriten madde pankreas bezinden gelirse de onların tesirli olmalarını sağlayan safradır. Bağırsak içinde, adeta bir çorba üzerinde yağ damlalarının duruşu şeklinde bulunan gıda yağı, bu karışımın sulu kısmındaki fermentlerin hücumuna uğrar. İşte safra bu noktada etkilidir: Bu damlacıkların ufak olmasını ve yeniden birleşerek büyük yağ damlaları haline gelmelerini önler.