ANTİOKSİDAN NEDİR?
Hemen hemen hepimiz antioksidan kelimesini bilhassa yiyeceklerin faydalı özelliklerinden bahsederken duymuşuzdur. Peki antioksidan ne demektir? Bildiğiniz üzere vücudumuzdaki en küçük canlı birime hücre diyoruz. Hücreler saçımızın telinden, ayaklarımıza kadar vücudumuzun her yerindedir. Biz nasıl aldığımız besinleri dışkı ve idrar olarak dışarı atıyorsak bir canlı olan hücrenin de çalışma sistemi bu bakımdan bizimki gibidir. Hücrelerde kandan aldıkları şeker ve oksijenle beslenerek hayatlarını devam ettirirler. Hücrelerimiz bu maddeleri kullanıldıktan sonra bunlardan kalan artık maddeleri uzaklaştırmak zorundadırlar. Hücreden uzaklaştırılan bu atık maddelere tıp dilinde serbest radikaller adı verilir. İşte bu serbest radikalleri alarak böbreklere ve karaciğere temizlenmesi için götüren aracı maddelere antioksidan diyoruz. Antioksidanlar fazla olursa hücre aralarında birikecek zehirli maddeler o kadar azalır.
Antioksidanların çalışma mantığını anlamadıysanız aşağıdaki örneği inceleyin. Sürekli yaprak döken ağaçların bulunduğu bir bahçe düşünün. Bu bahçedeki yaprakların sürekli süpürülüp temizlenmesi gerekiyor. Bu bahçede bir işçiyi görevlendirirseniz belki çok fazla temiz olmayacaktır ama 25-30 işçi olursa çok daha temiz bir bahçeniz olacaktır. İşte antioksidanlar bu işçiler gibidirler.